Tips & Triks til Speidel

Greit med en liten oversikt over småting for brygging med Speidel.

Jeg brygger selv med en Speidel 50, og har etterhvert snappet opp tips fra andre og lært meg noen triks selv.
Mer tips kommer nok etterhvert.

Brygging:

  • Hvor mye malt kan man egentlig putte i en Speidel 50?
    Rundt 12 kg er nok rimelig nærme det som er anbefalt, men med noen enkle triks kan man enkelt øke dette.
    Om man har 13 kg i maltrøret så blir malten rimelig tettpakket under mesking, og den innlagte pumpepausen vil ikke sørge for at malten beveger på seg. Da er det viktig å røre i malten for å sikre seg god sirkulasjon gjennom all malt og øke effektiviteten. Bruk fremgangsmetoden som er beskrevet under her.
    Ved å snu risten på toppen og legge et lite avstandstykke mellom rist og festerør så klarer man fint opp mot 15 kg malt. Har testet dette på flere brygg og får like bra effektivitet som ved 11kg. Her er det også viktig å røre i malten underveis. Bruk tipset i neste punkt.
    20160322_083200 20160322_083226
    20160322_083312 20160322_083327
    20160322_083337 20160322_083348
  • Under mesking kjører Speidelen pauser innimellom. Dette er for at kanaler som væsken lager i malten skal brytes ned og utbytte skal bli bedre. Erfaringen tilsier at det kan i tillegg lønne seg å røre litt i mesken innimellom i tillegg. Spesielt om man har mye malt. Jeg pleier å sette programmet i pause når Speidelen har «Pump Break». Trykk på «LNG» og «MANU» knappene samtidig, så stopper programmet og man får spørsmål om man vil avbryte eller fortsette. Fjern stangen på toppen, risten og filteret. Rør i mesken og sett alt på plass igjen. Så trykker man på «Cancel» i displayet og programmet starter opp igjen. Med å gjøre dette unngår man at pumpen starter igjen om man ikke rekker å gjøre alt dette i løpet av Pump Break pausen som ligger i programmet.
    2016-09-15_12-41-39
  • Mange lurer på hvor mange liter hver strek tilsvarer. Ja det er bare å sjekke ut bildet, så har du svaret.
    litermerker