Kort om villgjær, hva er det egentlig. Om en kjøper villgjær i bryggebutikken, så er det brettanomyces strengene som har denne tittelen, mens saccharomyces kalles ølgjær. Det finnes også saccharomyces blandinger som kalles villgjær. Villgjær klarer å splitte komplekse sukkerarter som ølgjær ikke klarer. Dette fører til et tørrere øl med mer syrlighet/friskhet. I tillegg…Continue reading Villgjær i øl
Stikkord: villgjær
Crazy India Saison Funk Edition aka Vinnerølet
Her kommer oppskriften for vinnerølet mitt. Lykke til med brygging for de som måtte finne på å brygge denne 😀 Oppskriften er til 50 liter, men jeg har lagt til mengdene i % i tillegg. Estimerte verdier ihht oppsett i Beersmith IBU : 48,7 EBC : 15,5 OG : 1.068 FG : 1.009 Malt 5,5…Continue reading Crazy India Saison Funk Edition aka Vinnerølet