Den Store Bryggedagen!

Da kom den store dagen da SolliHagens Brygghus skulle få sin egen bryggedag hos Austmann Bryggeri i Trondheim! Vi tok fly til Trondheim dagen før og var steinklare tidlig på morgningen, klare for innsats og ølsmaking (hadde jo et håp om at det ble noe av det og). Austmann er en fantastisk gjeng, og de […]

Red-X SMaSH

SMaSH er et spennende konsept innen ølbrygging. SMaSH står for «Single Malt and Single Hop», det vil si kun en type malt og en type humle. Hensikten med SMaSH er å holde ting enkelt, og å ha en type malt og en type humle i fokus. Det finnes mange varianter SMaSH og her er det […]

Øl og Mat NM

I år deltar jeg i Øl og Mat NM. Jeg sendte inn Bazinga Saison, og den gikk til tops i delfinalen i Rogaland. Nå går turen videre til finalen i Trondheim 5. august. Litt kjapt om konkurransen. Konkurransen arrangeres av Oi! Trøndersk Mat og Drikke i samarbeid med Austmann Bryggeri. Bøker og Børst, Gladmat og […]

Villgjær i øl

Kort om villgjær, hva er det egentlig. Om en kjøper villgjær i bryggebutikken, så er det brettanomyces strengene som har denne tittelen, mens saccharomyces kalles ølgjær. Det finnes også saccharomyces blandinger som kalles villgjær. Villgjær klarer å splitte komplekse sukkerarter som ølgjær ikke klarer. Dette fører til et tørrere øl med mer syrlighet/friskhet. I tillegg […]

En ølbryggers ord og uttrykk

    Jeg har etterhvert blitt en ivrig og lidenskapelig hjemmebrygger. Jeg leser litteratur, andre blogger, forum, sender spørsmål til andre hjemmebryggere osv…… Det er himla mange forskjellige ord som blir brukt i sammenheng med brygging, og jeg bruker de flittig. Av en eller annen grunn kommer jeg alltid innom temaet ølbrygging når jeg treffer på […]