Endringer i bloggen

Heisann Jobber litt med å få denne bloggen til å bli mer enn bare blogg om øl, det skal også bli en kilde til ølrelatert informasjon. Det første jeg har startet med nå er å lage lister over hvor man kan få kjøpt øl, utstyr, ingredienser osv i distriktet. Tar også med meg arrangementer kursing. […]

Red-X SMaSH

SMaSH er et spennende konsept innen ølbrygging. SMaSH står for «Single Malt and Single Hop», det vil si kun en type malt og en type humle. Hensikten med SMaSH er å holde ting enkelt, og å ha en type malt og en type humle i fokus. Det finnes mange varianter SMaSH og her er det […]

Øl og Mat NM

I år deltar jeg i Øl og Mat NM. Jeg sendte inn Bazinga Saison, og den gikk til tops i delfinalen i Rogaland. Nå går turen videre til finalen i Trondheim 5. august. Litt kjapt om konkurransen. Konkurransen arrangeres av Oi! Trøndersk Mat og Drikke i samarbeid med Austmann Bryggeri. Bøker og Børst, Gladmat og […]

Villgjær i øl

Kort om villgjær, hva er det egentlig. Om en kjøper villgjær i bryggebutikken, så er det brettanomyces strengene som har denne tittelen, mens saccharomyces kalles ølgjær. Det finnes også saccharomyces blandinger som kalles villgjær. Villgjær klarer å splitte komplekse sukkerarter som ølgjær ikke klarer. Dette fører til et tørrere øl med mer syrlighet/friskhet. I tillegg […]

Stavanger Øllag Hjemmebryggeraften

Fredag 28. august deltok jeg på mitt første hjemmebryggerarrangement. Jeg deltok med et av mine mest spennende brygg så langt, og det gikk over all forventning. Men først litt om selve arrangementet. Som sagt, min første deltagelse som hjemmebrygger, og det var i meget godt selskap. Liste over bryggeriene med hvilke øl de stilte opp […]

Prosjekt surøl!

Driver med et spennende prosjekt for tiden. Jeg har fått mer og mer sansen for surøl, og dette er selvfølgelig noe jeg godt kunne tenke meg å prøve i mitt lille bryggeri. I dag blir utvalget her hjemme bedre og bedre, spesielt om du har et vinmonopol som har spesialisert seg på øl, og har […]

En ølbryggers ord og uttrykk

    Jeg har etterhvert blitt en ivrig og lidenskapelig hjemmebrygger. Jeg leser litteratur, andre blogger, forum, sender spørsmål til andre hjemmebryggere osv…… Det er himla mange forskjellige ord som blir brukt i sammenheng med brygging, og jeg bruker de flittig. Av en eller annen grunn kommer jeg alltid innom temaet ølbrygging når jeg treffer på […]

Hjemmelaget maltbrød

Brød bakt med litt av malten etter mesk er fantastisk godt. Så er det jo en grei måte å bli kvitt bittelitt av restene etter brygging. Vi har lest en del om baking av brød med mesket malt, og det er utrolig mange oppskrifter der ute. Fruen i huset prøvde seg litt frem og endte […]

Fruktig essens i ølet!

Fruktig essens i ølet, hva vil det si, og hva gjør dette med ølet? Jo det er en essens kokt på diverse frukt og urter som tilsettes ølet. Å lage essens er noe jeg lærte av en annen hjemmebrygger, så har jeg fortsatt å teste ut med flere typer frukt og urter, og resultatet blir […]