Golden Sour Goddess

Noen ganger går ikke alt etter planen, og man ender opp med en øl som ikke helt faller i smak. Mars 2016 brygget jeg en gylden versjon av Juleøl 2016, som er en mørk belgisk øl basert på en quadruple. Jeg fjernet all mørk malt og endte opp med pale malt, flaket hvete, Crystal 10L […]

Red-X SMaSH

SMaSH er et spennende konsept innen ølbrygging. SMaSH står for «Single Malt and Single Hop», det vil si kun en type malt og en type humle. Hensikten med SMaSH er å holde ting enkelt, og å ha en type malt og en type humle i fokus. Det finnes mange varianter SMaSH og her er det […]

Prosjekt surøl!

Driver med et spennende prosjekt for tiden. Jeg har fått mer og mer sansen for surøl, og dette er selvfølgelig noe jeg godt kunne tenke meg å prøve i mitt lille bryggeri. I dag blir utvalget her hjemme bedre og bedre, spesielt om du har et vinmonopol som har spesialisert seg på øl, og har […]

Hjemmelaget maltbrød

Brød bakt med litt av malten etter mesk er fantastisk godt. Så er det jo en grei måte å bli kvitt bittelitt av restene etter brygging. Vi har lest en del om baking av brød med mesket malt, og det er utrolig mange oppskrifter der ute. Fruen i huset prøvde seg litt frem og endte […]

Fruktig essens i ølet!

Fruktig essens i ølet, hva vil det si, og hva gjør dette med ølet? Jo det er en essens kokt på diverse frukt og urter som tilsettes ølet. Å lage essens er noe jeg lærte av en annen hjemmebrygger, så har jeg fortsatt å teste ut med flere typer frukt og urter, og resultatet blir […]

Partial-Mash Brygging

Da kommer første innlegg om en utrolig enkel bryggemetode som gir mange muligheter og veldig godt øl. Partial-mash er en mellom ting mellom All-Grain og ekstraktbrygg. Partial-mash tar utgangspunkt i ekstraktbrygg, man tilsetter spesialmalt for smak og farge, humle for smak og aroma og gjær ut ifra hvilke type øl. Litt om ingredienser først. Jeg […]